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Assaggi Osteriaのシェフ/所有者のDomenico Cornacchiaは、厨房に立つたびに先祖代々のイタリア料理を活用し、長年にわたって熟練の腕ではぐくんできた料理への豊かな愛を形にしています。「Assaggiはイタリア語で味見という意味です」Domenicoはこう説明します。「私のメニューのコンセプトは、より少ない量でオーダーが可能な様々な料理を基礎としています」自分のレストランを経営するという自分の夢の追求を決心する以前、Domenicoは15年以上にわたって、Café Milanoのコーポレート・エグゼクティブ・シェフおよびパートナーを務めました。彼の料理の技術は、Café Milanoの姉妹店2店、ヴァージニア州クラレンドンのSette Belloとデュポン・サークルのSette Osteriaもカバーしていました。Assaggi Osteriaはイタリア料理を愛する人のために、自家製パスタ、新鮮な魚介類、仔牛肉、おいしい牛肉を提供しています。Assaggi Osteriaは世界各地の持続可能な資源を利用して豊富に手に入る、新鮮な丸ごとの魚を調達しています。農産物はアーミッシュの農場から購入し、デザートはすべて自家製です。もっと見る
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