メルボルン・ビクトリアのレストラン

Rockpool Bar & Grillでは牛肉が有名で、牧草で飼育されたもの、穀物で飼育されたもの、デイビッド・ブラックモアのピュアブラッド和牛など、18種類の異なるカットを提供しており、すべて店内でドライエイジングを行っています。また、生きたハマグリ、ロブスター、アワビのいる専用のフィッシュルームを併設しており、シーフードも同様の敬意をもって取り扱っています。 レストランのワインリストはオーストラリアやヨーロッパから1200種類以上のワインを取り揃えており、知識豊富で専門的なサービスチームが幅広いメニューをご紹介し、ユニークなダイニング体験を提供します。もっと見る

Rosettaはニール・ペリーのアイデアで生まれたエレガントで洗練されたイタリアン・リストランテで、印象的なダイニングルームと本物のプロのサービスを提供しています。Rosettaのテンポの速いキッチンの中央には薪のオーブンと炭火のグリルがあり、子豚、ローストチキン、薪で焼いた子羊などのシンプルなイタリア料理を生み出しています。パスタ料理も重要なメニューで、パスタ専門のシェフ2名が毎日16種類のパスタを手作りしています。ワインはRockpool Groupグループの全レストランで共通に重要なアイテムであり、Rosettaでは様々なイタリアおよびオーストラリア産のワインを用意しています。有名なオーストラリア人デザイナーのイアン・ハリデーが設計し、ニールはレストランについてこう言っています「･･･ロゼッタは人々が心で満たされる場所です。ちょうどイタリア人が自分の家族や友人にするのと同じように。特別な祝賀ディナーでも、太陽の下で楽しむのんびりした日曜のランチであっても同じことです」。もっと見る

2階のあるSpice Temple, Melbourneは、暖かみのある印象的な照明が灯るダイニングルーム2室とセミプライベート・ダイニングルーム2室を用意するその一方で、特定のテーマよりもむしろ快適さと経験に重きを置いたスペースには、中国のエキゾチックな通りに並ぶ屋台市場の影響を若干受けた親密でリラックスできるセクシーな空間を提供しています。 紛れもなく中国風の風味で味付けされたSpice Templeのユニークで非常に特別な料理は、アジア料理の長きに渡り培ってきた情熱によって動かされ、味覚と食感の対比が五感を喜ばせています。 Spice Templeの料理はテーブルでシェアするようにデザインされ、また、興味深くて心が躍る厳選された100種類のオーストラリア産ワインと輸入ワインを取り揃えたワインリストも同様にデザインされています。もっと見る