中国山地に囲まれた自然豊かな邑南町（おおなんちょう）。寒暖差が激しく、美しい水が流れる邑南町は、稲作、野菜、酪農が盛んな町です。農家をはじめとする多くの生産者のおかげで、高原野菜、石見和牛、石見ポーク、ジビエ（イノシシ）、自然放牧牛乳、キャビア、フルーツなど様々な食材に溢れています。里山イタリアンAJIKURAでは “ファーム to テーブル” をコンセプトに、地元の信頼する農家が育てた新鮮な野菜や食材の持ち味を十分に生かした、邑南町らしいイタリア料理を提供しています。