ダーリングハーストのレストラン

ベトナム料理のバイタリティーには新鮮な食材が重要です。私たちは使用する食材の味と鮮度を保ち、バランス良く合わせられるよう力を注いでいます。 地元産の持続可能な有機栽培の最も新鮮な農産物を使用し、倫理的な食事を促進できるよう努めています。環境への負荷をできる限り軽くすることが私たちの夢です。 私たちは家族の秘伝のレシピとスキル、技術を受け継いでいます。何よりも、良質の農産物の調達、プレゼンテーションの簡潔さ、幸先の良い丁寧な準備はいつも私たちのアプローチの中心にあるべきなのです。 フランスの植民地時代のベトナムを思わせるデザイナー空間にある Red Lantern on Riley は、オリジナルの Red Lantern のすべての定番に加え、シェアする料理に大きな重点を置いています。インドシナのノスタルジアとグエン家特有の奇抜さが入り混じった Red Lantern on Riley は、友人や家族とぜひ共有したい体験です。もっと見る

シドニーに戻ってきた料理長のPablo Tordesillasは地中海に着想を得た革新的なメニューを提供しています。オーストラリアの高級食材を使い、独特の味わいを生み出しています。もっと見る