££££ • ヨーロッパ料理(コンテンポラリー) • ダーラム
情熱。レストランでの経験を一言で要約することは多くの場合不可能です。情熱。世界中を探しまわって見つけた新鮮かつ最高級の食材を使用し、可能な限り最高の料理を作るという情熱。ベストを目指し努力するという情熱。お客様の記憶に残ることを確実にするという情熱。様々な人生を歩むあらゆる人々にレストランで思い出に残るひと時を提供するという情熱。素晴らしい川の眺めや13世紀のセラーを改装した屋外ダイニングセットについて紹介するつもりはありません。レストランはどれだけ見つけにくいかと説明して退屈させるつもりもありません。お客様がレストランを探し出し、狭い階段を下りて、下に広がる空間に驚き、お店を出る時にもっと早く見つければ良かったと思っていただきたいのです。完璧でも世界一でもありませんが、毎日進歩し、最高のレストランになるよう努めています。ぜひお越しください。