$$$$ • フランス料理 • パーム スプリングス
1973年にパームスプリングスの中心部に開店したサンジャシント山脈の麓に位置する Le Vallauris は創業以来パームスプリングス・バレーの最高ランクのレストランであり続けています。ハリウッドにある有名なル・サンジェルマンレストランのオーナーでもあった名の通った店主 Paul Bruggemans が所有し、経営しています。この歴史的建造物は1927年に建てられ、パームスプリングス・バレーのホテルである有名な Desert Inn のオーナーが所有していました。デューク・エリントン、ナット・キング・コール、ルイ・アームストロングやその他多くのゲストのため、沢山の壮大なパーティーがホテルの中で開かれていました。第二次世界大戦中にバルジの戦いの作戦を練るためパットン将軍がパームスプリングスに本拠地を置いていた時、このホテルは彼のお気に入りの場所でした。後にレストランが設立された時、大統領やハリウッドの上流階級にとってお気に入りの場所となりました。巨大イチジクの木が横にずらりと並んでいる有名なパティオで食事をとれます。このパティオは夏には涼しく冬には暖かくなります。
