レフェルヴェソンス

4.8
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評価・口コミ(380)
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10,001 円~
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フランス料理

人気のタグ:

特別なお食事に向いている
グルメ・美食家
創作的な料理
日本人として生を受け、
愛するこの土地の風味と、
世界各地の様々な味わいが、
お互いの良さを自然と引き出しあい高め合い、
お皿の上・テーブルの上・お客様と私ども、
そしてダイニング全体が渾然一体となる「一座建立」を目指します。
わたくしどものレストランはまさに「市中の山居」
ここでの3〜4時間は、どうぞ心は喧騒から離れ、現実を忘れてください。
そして、森と海の大きく豊かな自然を慈しみ、田畑や牧場の汗に心から感謝し、
目に見えない酵母や微生物に想いを馳せ、心や身体が自然と沸き立ってゆく(effervescence)、
そんな世界に皆様をいざなって参りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
レフェルヴェソンス料理長 生江史伸
ダイナー380人による総合評価
総合評価
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4.8最近の評価をもとに集計
4.7
お料理
4.8
サービス
4.7
雰囲気
4.5
コストパフォーマンス
騒音レベル · 静か
96%の人 がオススメすると言っています
5
4
3
2
1
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絞込み
a
ロサンゼルス
評価・口コミ(22)
7日前にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

We've eaten more extravagantly, more expensively, and with greater pretension, but not more deliciously or enjoyably. In a word? Sublime. We would, as we did, cross an ocean to eat here. We will do it again.

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OT
評価・口コミ(1)
2019年9月14日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Very nice experience

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SL
モントリオール・ケベック
評価・口コミ(1)
2019年8月30日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Wow! Awesome experience.

Superb service, very attentive to detail, polite and meaningful.

Exquisite Japanese ingredients prepared in a way that is both modern and traditional, combining French and Japanese technique. Our meal was breathtaking. The wine and sake pairing was superb, with very rare bottles and vintages on top of that.

Obviously it's on the pricey side, but the lunch menu is actually quite a good deal in the world of 2-Michelin starred restaurants.

Wonderful experience.

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k
東京
評価・口コミ(3)
2019年8月24日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

スタッフの方々きめ細かいサービスや料理に対しての説明等、とても良く素敵な時間を過ごせました。

料理もとても美味しく違う季節のお料理も食べに行きたいと思います

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OT
評価・口コミ(1)
2019年8月24日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

フレンチでありながら、食材も調理も和の要素を多分に取り入れており、重く感じることなく、大変美味しく頂きました。
アルコールペアリングも絶妙でした。

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OT
ベルリン
評価・口コミ(1)
2019年8月16日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 4

Amazing food close or at 3 star level for any restaurant globally out there. Perfectly combining Japanese produce with french cooking techniques. We enjoyed the lunch, which was a great deal at 10k ¥. Scallop sashimi, Tokyo turnip, Ayu in a buckwheat crepe, summer venison with sea snail purée all where outstanding. Quite exciting for me the freeze dried and fried Ayu for me, but the best in taste was the venison with the umami of the sea snail purée.
Just above almost every restaurant I was before was the impeccable service. Maybe we are not used to the incredible politeness of Japanese people right now at the beginning of our journey through Japan but this was truly world class. The wine is definitely on the the more adventurous side with lots of biodynamic or vin naturel producers on the list (especially from Japan). I took the special pairing and it was quite exciting.

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JP
評価・口コミ(2)
2019年8月15日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

My husband and I dined her for my birthday lunch. The service was impeccable and the food delicious. The atmosphere is ideal for a quiet celebration lunch. We were treated to a Japanese tea ceremony and a special birthday dessert. The food was superb and the champagne the best I've ever tasted. We had fun with the waiter trying to explain to him that the dessert was toffee. Google Translate came to the rescue. For the first time ever I was escorted to the bathroom and the waiter apologised for it being occupied and directed me to their comfortable lounges to wait on. So courteous and customer friendly. When we reluctantly left, our waiter chased after us with two slices of cake. This is not an everyday restaurant as it's quite expensive but if ever I go to Japan again I'll be sure to invent an excuse to go back. Well done to all the staff here. It's a birthday I'll never forget.

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AG
サンフランシスコ・ベイ周辺
評価・口コミ(2)
2019年7月28日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Excellent food; beautifully presented. Outstanding service, a special shout out to the sommelier Ken who was excellent in all respects

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評価・口コミ(1)
2019年7月24日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

彼の誕生日に利用させていただきました。
ちょっと私には背伸びした感じはしましたが、
何もかもが素晴らしかったです!
このお店に見合うようになってからまた利用したいです!素敵な時間を過ごせました。ありがとうございました。

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OT
香港
評価・口コミ(1)
2019年7月24日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 4

Excellent food, excellent services, will come again.

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RB
評価・口コミ(1)
2019年7月12日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Lunch at L'Effervescence was my first Michelin dining experience in Tokyo and I will absolutely be coming back. Service from all angles was impeccable and great for first time fine diners: attentive, friendly, and approachable. The food is truly inspired, unique cuisine that blends Japanese inspirations with haute cuisine technique and presentation. Top favourites were the fried ayu in buckwheat crêpe and a wonderful Okinawan agu pork dish. Our sommeliers pick of champagnes, wines, and sake were excellent, and I gained a deeper appreciation of sake as a result! Unforgettable.

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AN
ワシントン DC エリア
評価・口コミ(1)
2019年7月6日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Hands down one of the best places I’ve had the pleasure to experience beating even those of three Michelin stars.

The service was top notch from the inquiry several days prior to arrival and throughout the meal from start to finish. The staff definitely went above and beyond to make sure that nothing was left up to chance or question.

The location of the restaurant was definitely not on the beaten path and would be a bit of a struggle to find if you’re not looking out for the stone sign. Once in however, the ambience was that of a place far away from what was outside. It was calming.

The portions are more than generous for being a 9 course meal with each course getting better and better. The wine pairing was just as spectacular as the meal.

All in all, this is a place that’s worth coming back to.

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o
評価・口コミ(1)
2019年7月4日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

リーズナブルなランチ価格なのに飽きさせないコース料理、エンターテイメントの要素も素晴らしく、スタッフのホスピタリティも大変細やかでした。

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B
東京
評価・口コミ(3)
2019年6月27日にご来店
総合 3お料理 2サービス 5雰囲気 3

only recommend this place for 1st timer, i think they are not as good as they 1st open....

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OT
東京
評価・口コミ(2)
2019年6月14日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 4

最高です!
A spectacular experience of how edibles can be interpreted, speechless.

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CK
東京
評価・口コミ(1)
2019年6月14日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 4

One of the best restaurants I have ever been to. I will go again for sure

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OT
評価・口コミ(1)
2019年6月11日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Nice service and the food is excellent!!!

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HE
香港
評価・口コミ(2)
2019年6月7日にご来店
総合 5お料理 4サービス 5雰囲気 5

Had an excellent evening. All around an enjoyable evening w/ great service. The signature dish turnip was exceptional. I gave 4 stars to the food and could have just as easily given 5 stars.

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JH
東京
評価・口コミ(1)
2019年6月6日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Here's a wonderful restaurant, you can find the great foods and excellent service out there.

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OT
東京
評価・口コミ(1)
2019年6月5日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

素晴らしいお料理と接客
ただ、予約の確認が電話、メール、ショートメッセージと
3回もきて、信用していないようで、嫌だった
席が空いてしまうのが、惜しいと思っているかのようだ

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C
アトランタ・ジョージア
評価・口コミ(42)
2019年5月21日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

A real rock star of food and service

It’s expensive but well worth it

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DS
サンフランシスコ・ベイ周辺
評価・口コミ(139)
2019年5月14日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

We have eaten at our share of Michelin starred restaurants (1, 2 and 3). This was as good as any of them, one of the best meals we’ve ever had. The lunch was truly outstanding and a good value. Food, service and wine pairing all excellent.

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OT
評価・口コミ(1)
2019年5月10日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Everything was great but the hospitality was especially satisfying.

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OT
東京
評価・口コミ(2)
2019年5月10日にご来店
総合 5お料理 4サービス 5雰囲気 5

service is good

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m
ベルリン
評価・口コミ(1)
2019年5月9日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Really good food intriguing and fun - superb level of service

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M
評価・口コミ(1)
2019年5月4日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Such an incredible experience! I highly recommend!

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OT
ロサンゼルス
評価・口コミ(6)
2019年4月30日にご来店
総合 4お料理 3サービス 3雰囲気 4

ナマエシェフにお目にかかれず残念でした。

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y
評価・口コミ(1)
2019年4月29日にご来店
総合 4お料理 4サービス 5雰囲気 3

4月最後に訪問!雰囲気もよくサービスもお料理も美味しかったです!パイの中の穴子の骨がもう少し食べやすければいいなと、、アルコールのペアリングをお願いしましたが日本酒を日頃飲み慣れていないかったためか体調が急降下してしまい、途中でノンアルコールを頼むという失態を。そんな気をつかわせながらのお食事でしたがソムリエの方のスマートなお気遣いに最後まで楽しむことが出来ました!

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M
評価・口コミ(1)
2019年4月24日にご来店
総合 4お料理 4サービス 5雰囲気 5

丁寧な料理ですが、最初の前菜とメイン以外は味の個性がはっきりしてない感じがします。素材の味を活かすと言う方針は理解しますが、実力のあるお店なので一工夫したサプライズが欲しいと思います。

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J
ロサンゼルス
評価・口コミ(31)
2019年4月19日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

What an experience! My husband and I love to travel and eat. Those are basically our two passions. This meal blew us away. The food was amazing, the service was impeccable, the restaurant is beautiful and we got to meet the chef which is an added, super awesome bonus. Loved every minute of it.

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OT
評価・口コミ(1)
2019年4月17日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

美味しくて楽しかったです

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JW
ロンドン
評価・口コミ(2)
2019年4月16日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

The whole experience of food, service, wine and sake matching was amazing. We went for lunch and it was value for money. One of the best dining experiences we have ever had. So gracious, witty and beautiful.

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評価・口コミ(1)
2019年4月11日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

スタッフの皆様の作り出す素敵な
ハーモニーに身を委ねて
心地よいひと時を過ごす事が出来ました。
感謝申し上げます。

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V
ロサンゼルス
評価・口コミ(1)
2019年4月9日にご来店
総合 3お料理 3サービス 2雰囲気 4

If you like eating basically 7 courses of salads and 3 desserts you will like this place. Annoying pressure from staff to get overpriced champagne and wine using glaring eyes if you don’t order.

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RP
シアトル・イースタンワシントン
評価・口コミ(1)
2019年4月9日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

The staff was exceptional, and the food was outstanding.

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AB
評価・口コミ(1)
2019年4月3日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

My husband and I were celebrating our one year wedding anniversary and honeymoon for two weeks in Japan. We decided to have lunch here on the last full day of our journey. The meal opened with a small golden bowl with liquor or wine of some sort (I forget exactly what it was, but it was lovely and set the mood for the afternoon), followed by seven courses, and closed with a matcha tea ceremony. Additionally, the kitchen provided a sweet treat of caramelized sugar sculpted into a cylindrical shape with holes cut out, featuring a lit candle inside; on the plate, the kitchen staff wrote out in piped chocolate the words "Happy Anniversary" (they'd reached out to me in response to my reservation, asking if we were celebrating anything and what they could write on our plate). Quite simply, the service was impeccable and incredibly well executed; the food was amazing, both in aesthetic and flavors and embodied true culinary artistry and creativity; the atmosphere was serenely beautiful and encouraged us to linger and enjoy the moment. It was clear that everyone, from the head chef, kitchen staff, servers, to the front of house staff took great pride and care in their work. If I could visit more frequently, I would but unfortunately, geography has us beat as we live in the U.S. We're already contemplating when we'll next visit Japan and hopefully, L'Effervescence! I highly recommend anyone visit, whether for a special occasion or the pure desire to have an exquisite culinary experience. Thank you to everyone at L'Effervescence for making our trip so memorable! I'll be following you from afar on Instagram. :)

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s
評価・口コミ(1)
2019年3月27日にご来店
総合 4お料理 4サービス 5雰囲気 4

2019年3月に利用させていただきました。外国人の方が多く、サービスの方も英語での対応がなれている様子でした。(先に調べていなかったのですが、意外に感じました)お店は暗めの和の印象で、お料理もフレンチといえども味は和食寄りな印象を受けました。個人的には薄い目の上品な味付けが好きなので、京料理のような味の濃くない和食が好きな方には合うかと思います。お酒はお料理に合うようにソムリエの方に選んで出していただきましたが、個性的なビオワインも多く、初めての体験も味わえました。ワインを飲み慣れている方にも良いかと思います。最後にお抹茶をいただいたのも、なかなか普段いただく機会がないので、嬉しいサプライズでした。

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T
ハワイ
評価・口コミ(1)
2019年3月23日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 3

料理の中に春が仕込まれていて、鼻の中で、息吹きを感じます。

和食屋さんよりも 和を感じます。

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KB
東京
評価・口コミ(2)
2019年3月21日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

The food experience was unforgettable. Love the ambiance. All the courses we had was well-curated and very delicious. The staff were very nice too.

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OT
東京
評価・口コミ(1)
2019年3月19日にご来店
総合 5お料理 4サービス 5雰囲気 5

誕生日プレート素敵に作っていただきありがとうございました。
サービスもとても心地よく、良い時間を過ごすことが出来ました。
私が大病してお祝いが1ヶ月押しになってしまったのですが、素敵なお祝いになり彼も喜んでいました。また季節が変わったら来たいと思います。

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