レフェルヴェソンス

4.8
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評価・口コミ(402)
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10,001 円~
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フランス料理

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特別なお食事に向いている
創作的な料理
デートにピッタリ
日本人として生を受け、
愛するこの土地の風味と、
世界各地の様々な味わいが、
お互いの良さを自然と引き出しあい高め合い、
お皿の上・テーブルの上・お客様と私ども、
そしてダイニング全体が渾然一体となる「一座建立」を目指します。
わたくしどものレストランはまさに「市中の山居」
ここでの3〜4時間は、どうぞ心は喧騒から離れ、現実を忘れてください。
そして、森と海の大きく豊かな自然を慈しみ、田畑や牧場の汗に心から感謝し、
目に見えない酵母や微生物に想いを馳せ、心や身体が自然と沸き立ってゆく(effervescence)、
そんな世界に皆様をいざなって参りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
レフェルヴェソンス料理長 生江史伸
ダイナー402人による総合評価
総合評価
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4.8最近の評価をもとに集計
4.8
お料理
4.9
サービス
4.8
雰囲気
4.5
コストパフォーマンス
騒音レベル · 静か
97%の人 がオススメすると言っています
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OT
ロンドン
評価・口コミ(1)
2019年12月6日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Birthday lunch

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評価・口コミ(1)
2019年12月6日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

かなり良いです。ただ美味しいだけではなく、印象に残る料理ばかりでした。ホスピタリティに溢れて、非常に良い時期を過ごすことができました。

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MP
シカゴ・イリノイ州
評価・口コミ(2)
2019年12月5日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Excellent overall experience!!!!

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OT
評価・口コミ(1)
2019年12月4日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

We had a great time! Ryu-San explained every dishes thoroughly and came by to check on us frequently. Water and bread (from their sister shop) were filled regularly. Kumekawa-san, our chef sommelier, was awesome. He provided great suggestions for wine pairing, accentuate the taste and fragrance of the food.

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評価・口コミ(1)
2019年11月28日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

全ての点において過去最高レベルの満足度でした。日本人に合うフレンチだと思います。また機会があればぜひ再訪したいです。

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LC
オースティン
評価・口コミ(3)
2019年11月27日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

What an amazing meal and experience! Incredible service and ambiance, can’t wait to go back!

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OT
広島・岡山・鳥取・島根
評価・口コミ(2)
2019年11月16日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

娘の誕生日でお邪魔しました。
料理は味はもちろんですが、見た目も素晴らしいです。
量もちょうどでした。
接客もスマートかつ丁寧で心地良いひと時を過ごす事が出来ました。料理を含め客をもてなすという事に関してはペーフェクトだと思います。
またお邪魔したいと思います。

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BW
評価・口コミ(1)
2019年11月14日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Spectacular night. Service was impeccable and flawless - the very best. Food was elegant and interesting. Definitely recommend. Come hungry as there are a lot of dishes.

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FH
東京
評価・口コミ(1)
2019年11月12日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Great service and team work, good taste of wines, Keisuke did a great job of wine pairing for me.

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OT
ヒューストン
評価・口コミ(1)
2019年11月8日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Excellent food and impecable service!

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OT
ロサンゼルス
評価・口コミ(3)
2019年11月8日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Impeccable

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TM
ロンドン
評価・口コミ(1)
2019年10月31日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

We went there for our honeymoon meal recently and had the most incredible meal and experience, it was truly wonderful.

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RH
サンフランシスコ・ベイ周辺
評価・口コミ(1)
2019年10月25日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Each course profiled signature Japanese farm to table products, with the salad featuring the end product of foraging and combining some 48 different items. The courses were well balanced between the land and the sea and well prepared for flavor and tenderness. The progression was well timed and the servers were engaging. After explaining our wine preferences, the server suggested trying a Japanese natural wine which we decided to try it and we found it a perfect pairing and an appreciated new tasting adventure. We sat in an alcove making for a pleasant intimate dining experience. We will return.

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JS
ロンドン
評価・口コミ(3)
2019年10月19日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

We had a very pleasant meal. Both the meat course "Venison, sea snail purée, zucchini, brown butter" and the dessert "Muscat, walnut ice cream, fromage blanc, tarragon jelly" are contenders for "dish of the year" in it's respective category.

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TB
評価・口コミ(1)
2019年10月18日にご来店
総合4お料理4サービス4雰囲気4

The atmosphere, food is good but not outstanding and slightly overpriced.
It was disappointing that the restaurant does not serve a good espresso or cappuccino considering the international cuisine it offers.
But nonetheless it was worth a one time experience.

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CR
評価・口コミ(1)
2019年10月16日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

merciiii beaucoup pour cette merveilleuse soirée et ce dîner exquis
Chantal

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y
東京
評価・口コミ(1)
2019年10月10日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

友人とランチに伺いました。
お料理、ワインペアリング共に、五感で楽しめる素敵な食事です。
素材の組み合わせも面白く、飽きさせない工夫が素晴らしいと思いました。
今度はディナーで伺えたらと思います。

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y
東京
評価・口コミ(1)
2019年10月9日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

彼女との初めての旅行で使わせていただきました。今まで体験したことのないおもてなしを受け、記念にふさわしいお店になりました。
また必ず再訪しようと思います。

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評価・口コミ(1)
2019年10月9日にご来店
総合5お料理4サービス5雰囲気5

これまで生江シェフのご講演を2度お聴きする機会がありました。食の話でありながら、人としての在り方や生き方に深く繋がる内容で、胸いっぱいになりとても感動し、ぜひレフェルヴェソンスに伺いたいと思い友人を誘って伺いました。

シンプルな入り口の奥に広がったのは予想を超えた奥深い空間。眺めも良く、落ち着いた雰囲気と活気があって、テーブルセッティングも素敵で、お食事をいただだく前にすでに感動がありました。

お食事はとっても美味しくて、特に戻りガツオのアミューズと#40のアップルパイは、これまで心に沁みた観劇の時にしか起こらなかった足元からのゾワゾワが‥体は正直ですね◎

リラックスと驚きに溢れる官能的ランチ❤️心も体もひらき、話もはずみました。

定点の蕪もちょっと衝撃的。
食べ物に耳を済ませる感じで、自分自身を測る定点のようでもありました。

鹿をこんなに美味しくいただいたのは初めて。

デザートにいたるまで、綺麗でかわいくて美味しくて、女子ゴコロくすぐる仕掛けがいっぱい❤️

私たち二人は性共育(性教育)に関わっていますが、オトナ性教育の基本の、やさしさ&丁寧さによってうまれる安心感こそが人の繊細な感覚を立てていくことを、食を通して実感させていただけたひとときでもありました。

生江シェフにも是非またお会いしたいです。

ありがとうございました。
ごちそうさまでした。

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BP
評価・口コミ(7)
2019年10月1日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Amazing anniversary dinner. Service and food exceptional. Good to note that it makes accommodations for diets like pesecetarian and vegetarian, or no fish, which many Tokyo restaurants don’t do.

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HT
評価・口コミ(1)
2019年9月27日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Very nice lunch experience , best hospitality , total worth the price

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評価・口コミ(1)
2019年9月25日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

お出迎え、料理、サービス、特にソムリエのサービスは、素晴らしかった。ワインの知識だけではなく、雑談も楽しき時間を過ごすのに一役買ってくれた。

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a
ロサンゼルス
評価・口コミ(24)
2019年9月17日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

We've eaten more extravagantly, more expensively, and with greater pretension, but not more deliciously or enjoyably. In a word? Sublime. We would, as we did, cross an ocean to eat here. We will do it again.

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OT
評価・口コミ(1)
2019年9月14日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Very nice experience

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SL
モントリオール・ケベック
評価・口コミ(1)
2019年8月30日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Wow! Awesome experience.

Superb service, very attentive to detail, polite and meaningful.

Exquisite Japanese ingredients prepared in a way that is both modern and traditional, combining French and Japanese technique. Our meal was breathtaking. The wine and sake pairing was superb, with very rare bottles and vintages on top of that.

Obviously it's on the pricey side, but the lunch menu is actually quite a good deal in the world of 2-Michelin starred restaurants.

Wonderful experience.

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k
東京
評価・口コミ(3)
2019年8月24日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

スタッフの方々きめ細かいサービスや料理に対しての説明等、とても良く素敵な時間を過ごせました。

料理もとても美味しく違う季節のお料理も食べに行きたいと思います

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OT
評価・口コミ(1)
2019年8月24日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

フレンチでありながら、食材も調理も和の要素を多分に取り入れており、重く感じることなく、大変美味しく頂きました。
アルコールペアリングも絶妙でした。

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OT
ベルリン
評価・口コミ(1)
2019年8月16日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気4

Amazing food close or at 3 star level for any restaurant globally out there. Perfectly combining Japanese produce with french cooking techniques. We enjoyed the lunch, which was a great deal at 10k ¥. Scallop sashimi, Tokyo turnip, Ayu in a buckwheat crepe, summer venison with sea snail purée all where outstanding. Quite exciting for me the freeze dried and fried Ayu for me, but the best in taste was the venison with the umami of the sea snail purée.
Just above almost every restaurant I was before was the impeccable service. Maybe we are not used to the incredible politeness of Japanese people right now at the beginning of our journey through Japan but this was truly world class. The wine is definitely on the the more adventurous side with lots of biodynamic or vin naturel producers on the list (especially from Japan). I took the special pairing and it was quite exciting.

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JP
評価・口コミ(2)
2019年8月15日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

My husband and I dined her for my birthday lunch. The service was impeccable and the food delicious. The atmosphere is ideal for a quiet celebration lunch. We were treated to a Japanese tea ceremony and a special birthday dessert. The food was superb and the champagne the best I've ever tasted. We had fun with the waiter trying to explain to him that the dessert was toffee. Google Translate came to the rescue. For the first time ever I was escorted to the bathroom and the waiter apologised for it being occupied and directed me to their comfortable lounges to wait on. So courteous and customer friendly. When we reluctantly left, our waiter chased after us with two slices of cake. This is not an everyday restaurant as it's quite expensive but if ever I go to Japan again I'll be sure to invent an excuse to go back. Well done to all the staff here. It's a birthday I'll never forget.

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AG
サンフランシスコ・ベイ周辺
評価・口コミ(2)
2019年7月28日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Excellent food; beautifully presented. Outstanding service, a special shout out to the sommelier Ken who was excellent in all respects

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評価・口コミ(1)
2019年7月24日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

彼の誕生日に利用させていただきました。
ちょっと私には背伸びした感じはしましたが、
何もかもが素晴らしかったです!
このお店に見合うようになってからまた利用したいです!素敵な時間を過ごせました。ありがとうございました。

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OT
香港
評価・口コミ(1)
2019年7月24日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気4

Excellent food, excellent services, will come again.

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RB
評価・口コミ(1)
2019年7月12日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Lunch at L'Effervescence was my first Michelin dining experience in Tokyo and I will absolutely be coming back. Service from all angles was impeccable and great for first time fine diners: attentive, friendly, and approachable. The food is truly inspired, unique cuisine that blends Japanese inspirations with haute cuisine technique and presentation. Top favourites were the fried ayu in buckwheat crêpe and a wonderful Okinawan agu pork dish. Our sommeliers pick of champagnes, wines, and sake were excellent, and I gained a deeper appreciation of sake as a result! Unforgettable.

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AN
ワシントン DC エリア
評価・口コミ(1)
2019年7月6日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Hands down one of the best places I’ve had the pleasure to experience beating even those of three Michelin stars.

The service was top notch from the inquiry several days prior to arrival and throughout the meal from start to finish. The staff definitely went above and beyond to make sure that nothing was left up to chance or question.

The location of the restaurant was definitely not on the beaten path and would be a bit of a struggle to find if you’re not looking out for the stone sign. Once in however, the ambience was that of a place far away from what was outside. It was calming.

The portions are more than generous for being a 9 course meal with each course getting better and better. The wine pairing was just as spectacular as the meal.

All in all, this is a place that’s worth coming back to.

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o
評価・口コミ(1)
2019年7月4日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

リーズナブルなランチ価格なのに飽きさせないコース料理、エンターテイメントの要素も素晴らしく、スタッフのホスピタリティも大変細やかでした。

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B
東京
評価・口コミ(3)
2019年6月27日にご来店
総合3お料理2サービス5雰囲気3

only recommend this place for 1st timer, i think they are not as good as they 1st open....

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OT
東京
評価・口コミ(2)
2019年6月14日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気4

最高です!
A spectacular experience of how edibles can be interpreted, speechless.

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CK
東京
評価・口コミ(1)
2019年6月14日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気4

One of the best restaurants I have ever been to. I will go again for sure

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OT
評価・口コミ(1)
2019年6月11日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

Nice service and the food is excellent!!!

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HE
香港
評価・口コミ(2)
2019年6月7日にご来店
総合5お料理4サービス5雰囲気5

Had an excellent evening. All around an enjoyable evening w/ great service. The signature dish turnip was exceptional. I gave 4 stars to the food and could have just as easily given 5 stars.

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