レフェルヴェソンス

4.7
評価・口コミ(324
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10,001 円~
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フランス料理
人気のタグ:
  • 特別なお食事に向いている
  • グルメ・美食家
  • 記念日に向いている
日本人として生を受け、
愛するこの土地の風味と、
世界各地の様々な味わいが、
お互いの良さを自然と引き出しあい高め合い、
お皿の上・テーブルの上・お客様と私ども、
そしてダイニング全体が渾然一体となる「一座建立」を目指します。
わたくしどものレストランはまさに「市中の山居」
ここでの3〜4時間は、どうぞ心は喧騒から離れ、現実を忘れてください。
そして、森と海の大きく豊かな自然を慈しみ、田畑や牧場の汗に心から感謝し、
目に見えない酵母や微生物に想いを馳せ、心や身体が自然と沸き立ってゆく(effervescence)、
そんな世界に皆様をいざなって参りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
レフェルヴェソンス料理長 生江史伸
ダイナー324人による総合評価
総合評価
評価・口コミを投稿できるのは、このレストランでお食事をされたダイナーのみです。
4.7最近の評価をもとに集計
4.7
お料理
4.8
サービス
4.7
雰囲気
4.4
コストパフォーマンス
騒音レベル · 静か
95%の人 がオススメすると言っています
5
4
3
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1
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k
東京
評価・口コミ(2)
4日前にご来店
総合 4お料理 4サービス 5雰囲気 5

ランチを利用しました。お店の雰囲気やスタッフのサービス、味、最後のデザートでの目の前でお抹茶を点てての提供は、とても凝ってる演出だなと思います。

また半個室の空間の席も有り次回はそちらで食事をしたいなと感じました

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BC
評価・口コミ(1)
5日前にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

This is one of the best french restaurant I've ever been to. The cooking and flavor was perfect not to mention its decent service. I'd visit this place again on my next visit.

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l
評価・口コミ(3)
2019年1月8日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Impeccable experience throughout. Went here the night we got engaged, and were pleased with everything.

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CS
東京
評価・口コミ(6)
2018年12月25日にご来店
総合 4お料理 4サービス 5雰囲気 4

Had lunch with family on Christmas day 2018. Generally very good. A potential future 3 Michelin stars, but needs some tweaks based on the menu we had. The 4 hours cooked turnip should be more tender (may be even longer cook or at a different temperature). The monkfish was slightly overdone and the greens served with it were too chewy. Finally, the duck was too chewy. With tender and juicy roast duck available in numerous Chinese restaurants through out the world, if duck is going to be served as the main course, it needs to be as tender and juicy as the Chinese version. However, the potential was apparent and the overall experience was very good.

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KC
東京
評価・口コミ(3)
2018年12月21日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

wonderful dining experience

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JH
ロサンゼルス
評価・口コミ(1)
2018年12月21日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Great food! Great place! Great service! Best experience in Tokyo in this trip.

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M
東京
評価・口コミ(3)
2018年12月18日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

いつも最高の料理、最高の接客、最高の雰囲気です。忙しい歳の瀬にもかかわらず、ゆったりとした気分になります。期待を裏切らない最高のレストランです。

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AG
評価・口コミ(1)
2018年12月14日にご来店
総合 3お料理 4サービス 5雰囲気 4

Foods here remind me alot of the l'Arpege in Paris, but nothing from the Fat Duck. Although Quintessence is the one with roots connect with Alain Passard.

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OT
東京
評価・口コミ(1)
2018年12月14日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

最高!それにつきます。

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OT
ニューオーリンズ・ルイジアナ州
評価・口コミ(1)
2018年12月11日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Wonderful! Cannot recommend enough. Perfect service. Amazing food

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Y
東京
評価・口コミ(1)
2018年12月6日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

「泡」がテーマのレストランで、特にさまざまな香りが食事を楽しませてくれました。生産者へのリスペクトや、和とフレンチの融合等、随所にこだわりを感じることができました。素晴らしい体験をありがとうございました。

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AT
評価・口コミ(1)
2018年12月1日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

All items on tasting menu were delicious, exceptional service, best playlist. A most enjoyable dining experience. Would highly recommend to family and friends. Thank you L’effervescence

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n
東京
評価・口コミ(3)
2018年11月23日にご来店
総合 5お料理 4サービス 4雰囲気 4

雰囲気、サービス、お料理、どれも期待以上でした。とても楽しく満たされるランチが出来ました。コンスタントに行きたいお店です。

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AC
評価・口コミ(1)
2018年11月20日にご来店
総合 2お料理 3サービス 3雰囲気 3

We’ve been fortunate enough to dine at a number of Michelin restaurants globally (New York, Italy, Austria), and we visited 3 other Michelin restaurants while in Japan, and L’Effervesence was the most disappointing one. Though the restaurant is tastefully designed, and service was polite and efficient, it was also quite stiff and impersonal. There were definitely a few pretentious moments (such as the table side matcha service with exaggerated napkin folding and movements). There was a weird option cheese course that was included in the set menu, but not physically listed on said menu, so that caused a bit of confusion. Overall, flavours were good, but no dish stood out in particular, and no story was told through the menu. There was also some questionable plating on one or two dishes (ie the sashimi scallops that supposedly painted a portrait of the sky…). At payment, our card was declined twice, and they informed us they did not have a chip reader when I asked them to insert the card, rather than swipe it. This is quite shocking for a Michelin restaurant, albeit a 1 star one. We used the same card our entire trip, before and after the restaurant, so our card was not the issue. This particular card has no foreign transaction fees, so it was definitely irritating to pay over 50,000 yen for a mediocre dinner, and then have to use a different card WITH foreign transaction fees because the restaurant wasn’t properly equipped.

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L
評価・口コミ(1)
2018年11月14日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Best meal of my life. Creative dishes, wonderful flavors, excellent pairing. Maybe my only critique is that the pairing does not include a drink for each course (or even a warning that an upcoming course will not include a drink), so kind of a bummer and disappointing from a value perspective.

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OT
評価・口コミ(1)
2018年11月13日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

For duck main course, negi and cavolo nero are redundant.
Fish meal is bitter because of the over-roasted fish skin and ginkgo nuts.
I don't understand the wild grape element which tastes so-so.
The small cakes still leave much room for improvement compared to other awesome patisserie stores.
For ambiance, it's a little bit noisy.
The above is what I don't really like.

But for other parts, everything is super impressing, actually second to none.
I especially love the turnip, Almanac (the first meal), duck roast with white truffle, monkfish liver pie and unripe mandarin jelly.
Overall it's a wonderful experience.
The standard of food is close to Michelin 3-stars.
頑張って !

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OT
東京
評価・口コミ(1)
2018年11月13日にご来店
総合 4お料理 4サービス 5雰囲気 5

First time visit to L’Effervescence. I got sit in the private room for lunch. Service, food, wine and ambiance was perfect!!

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SA
評価・口コミ(2)
2018年11月9日にご来店
総合 5お料理 4サービス 5雰囲気 3

Always Amazing.This is my second visit and i have tried to find one area where the level has dropped. There was not. They have actually improved in every category. Wonderful .

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B
ロサンゼルス
評価・口コミ(5)
2018年11月7日にご来店
総合 4お料理 3サービス 5雰囲気 5

I was expecting a French meal with Japanese flair but I got a Japanese meal with loose French influence. Don't go expecting the butter, garlic, cream, or other staples that normally define French cooking and I'm sure you'll enjoy your meal.

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Y
評価・口コミ(1)
2018年11月1日にご来店
総合 4お料理 4サービス 5雰囲気 4

Awesome wine pairing. Good presentation, and creative use of technology.

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PA
香港
評価・口コミ(3)
2018年10月31日にご来店
総合 5お料理 4サービス 5雰囲気 5

I do love this restaurant so much, everything here no more word than PERFECT, detail of foods and services are so lovely and very neat in every second, I can strongly tell you that L'Effervescence is more outstanding than other French with 3 Michelin stars restaurant in Tokyo, I will be back again for sure !!

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OT
評価・口コミ(1)
2018年10月26日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Lovely settings match with simple, fresh and tasty seasonal local food. Me and my wife just love it. We had a great time in our first day in Tokyo, kicking off one of the best dining trip in recent years!

Will sure look forward to visiting again!

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OT
評価・口コミ(1)
2018年10月25日にご来店
総合 3お料理 3サービス 3雰囲気 5

外国の方の接待のためご利用させていただきました。先方の方は日本語は通じませんが、英語は大丈夫です。サービスは最初英語が話せるスタッフでしたが、途中日本語しか話せない若いスタッフも提供してくれましたが英語のお料理の説明はありませんでした。これだけ少し残念でした。
王道フレンチではないが、楽しくいただけるお料理でした。お店の環境も綺麗で落ち着いた雰囲気でした。

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h
ロサンゼルス
評価・口コミ(1)
2018年10月25日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

One of the most amazing dining experiences!! Excellent service, superb food and drinks, quiet and romantic ambience, modern and simple decor... would love to return on my next trip to Tokyo.

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KL
東京
評価・口コミ(1)
2018年10月24日にご来店
総合 4お料理 5サービス 5雰囲気 4

Highly recommended to friends, very tasty food, friendly service with reasonable price. We will sure to go again for dinner next time.

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G
ロサンゼルス
評価・口コミ(119)
2018年10月20日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Amazing experience. Food preparation was superb! Service didn't feel rushed. Enjoyed the dining experience immensely!

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RD
評価・口コミ(1)
2018年10月7日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

We had a very memorable experience at L’Effervescence. A very unique combination of Japanese ingredients and French cooking tradition. The wine pairing had very interesting elements including Japanese natural wine and rare sake. Friendly, incredibly attentive and knowledgeable staff.

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OT
評価・口コミ(1)
2018年9月29日にご来店
総合 1お料理 5サービス 1雰囲気 2

料理とても美味しいが、サービスの粗が目立つ。サービスの人数は多いが、おもてなし感も薄い。
とても残念。

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OT
東京
評価・口コミ(1)
2018年9月26日にご来店
総合 4お料理 5サービス 4雰囲気 4

素材を活かした、とても美味しいお料理、ワインも美味しかったです。

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OT
評価・口コミ(1)
2018年9月21日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Mind blowing wine(+ sake and champagne) pairing given by sommelier Keisuke Kumekawa. Amazingly carefully planned and constructed with insane details... From Sanma sashimi with Jean Yves Peron's Cotillon des Dames to awesome elderflower soup accompanied with Klein Constantia's Vin de Constance, every pairing was near perfection, and to be honest, I might not be able to provide any better match than his. Among all, cheese plate and glasses Keisuke provided before heading to dessert courses were surely and clearly the best pairing I've ever had in my whole life, and it would last so for at least quite amount of time, I dare assure you. I sincerely appreciate for all the effort he and @leffervescence dedicated to this dinner. Thank you.

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M
評価・口コミ(1)
2018年9月19日にご来店
総合 5お料理 4サービス 5雰囲気 5

友人を元気付けたくてこちらで食事をさせて頂きました。
内装はダークトーンで落ち着きがあり、会話しながら楽しく食事が出来ました。
料理は趣向を凝らしたもの、素材の味を引き出したもの、シェフの幼少の体験から茶目っ気のあるもの等、来る人を楽しませるために工夫を凝らしつつ、それでいてシンプルに感じるものが多かったように思います。某有名フランチャイズの商品を彷彿させるようなパイやカブのグリルなどが印象的でした。特にカブは季節によって味や食感に変化のあるこの店の代表的な一品と聞き納得しました。カブはあまり好きではないのですが、ここのカブはまた食べたいと思えるとても美味な一皿でした。
ウェイティングスペースからの案内、苦手なものへの配慮や一品ごとの説明、ドリンクの相談からチェックまで、ホスピタリティも気持ちのいい対応でした。
もし何か一つ絞り出すならば、ウェイティングスペースでこの後の体験を期待させる小さな一品かウェルカムドリンクを用意する等の演出があるとなおいいかな、とも思いますが、それほど広いスペースではなく、テーブルでウェルカムドリンクが出てきましたので、これはやはり欲張りなリクエストだなと思います。
また季節を変えて行ってみたいと思います。

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OT
評価・口コミ(1)
2018年9月14日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

It was wonderful.
Thank you!

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NM
評価・口コミ(1)
2018年9月12日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Fabulous meal cooked to perfection with Japanese ingredients prepared in a modern, French inspired way. The staff are very proffesional and welcoming providing just the right level of attention to detail. We thoroughly enjoyed the whole experience of our lunch with very well matched wines. A great special treat whilst holidaying in Tokyo.

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HX
評価・口コミ(1)
2018年9月6日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

以一家米其林二星的来结束此次摘星星之旅
应该可以画上一个完美的句号了
Excellent food, Great service, Amazing place
一切都非常完美

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OT
香港
評価・口コミ(1)
2018年9月4日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

Great introduction of each course with a well matching wine pairing.
Great overall experience

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MA
評価・口コミ(1)
2018年8月26日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

お料理は目にも美しく、洗練されていて全て美味でした。フレンチ店ですが、日本ということを大事にされていて、和とのコラボが随所に感じられて好感持ちました。パンのバター代わりが、確か豆乳ベースの柔らかなクリームにオリーブオイルだったのが気に入りました。また、訪れたいお店です。

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t
東京
評価・口コミ(3)
2018年8月13日にご来店
総合 5お料理 4サービス 5雰囲気 5

グルメの知人が絶賛していたので、お訪ねさせていただきました。

非常に満足したことを前提で、敢えて私の好みをお伝えするならば、和のテイストがやや強すぎるかな?と思いました。

あそこまで和にこだわるならば、和食の美食店でいただいた方が私としては口に合います。

個人的にはフレンチの極みを体験したかったです。

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PL
台湾
評価・口コミ(1)
2018年8月5日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 5

食材と料理のテクニックは非常に良い。
凄く美味しいです。
絶妙のランチ体験です。
絶対再訪に行きます!!

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5
東京
評価・口コミ(15)
2018年7月27日にご来店
総合 5お料理 5サービス 4雰囲気 4

野菜はすべての生産者の名前がリストアップされていたり、ファストフードの包装でプレ全テーションされる料理があったりと「現代社会と食」のようなテーマがあり、語りたくなるレストランです。

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k
評価・口コミ(1)
2018年7月21日にご来店
総合 5お料理 5サービス 5雰囲気 4

とても楽しいディナーでした。
ミシュランのお店なので、緊張するのではないかと心配していましたが、まったくの杞憂でした。
3時間ずっとワクワクし、たくさん笑いました。
また行きたいなあ!

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