SHIMALOHAS

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評価・口コミ(4)
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10,001 円~
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フレンチジャパニーズ料理

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記念日に向いている
静かに会話を楽しめる
リラックスできる雰囲気
2013年7月石垣島に誕生した、10席の小さなレストラン。
豊かな自然と海に囲まれた沖縄。そこに住む人々は情熱と優しさ・魅力にあふれ、素晴らしい食材を育んでいます。
中国や東南アジア・様々な影響を受けた沖縄の食文化。まだ進化する可能性があると私たちは思っています。
沖縄の食文化はまだまだオープンな状態でなければならず、何についても続けていく段階にいるのではないでしょうか。
完璧な料理というものはございませんが、地の食材を使いつつ、食材宝庫の日本本土・海外の様々な食材や
文化を取り入れ、より究極の完成に近づけることが沖縄の食文化の発展につながると考えています。
私たち沖縄の料理人は、世界中の影響を受け続けてもっと様々な食材や調理法・アイデアを使い、沖縄で工夫していく活用していくということをこれからも続けていくんだと思います。
shimalohasの始まったばかりの挑戦・進化は続きます。
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総合評価
5.0全期間の評価をもとに集計
5.0
お料理
5.0
サービス
4.8
雰囲気
4.8
コストパフォーマンス
100%の人 がオススメすると言っています
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OT
沖縄
評価・口コミ(1)
2017年12月25日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

記念日にお伺いしました.
店内はゆったりとしたスペースで,2-3 テーブルで広く使っておられます.
我々を含めて 2 組が来店してましたが,ゆとりある間隔でしたので,(自宅のリビングのように)くつろいでゆっくり食事を楽しめました.
食器は沖縄の海をイメージしておられて,その上に創作料理を美しくアレンジされてます.
料理はひとつひとつとても丁寧に作っていらっしゃいます.どれもとても美味しくいただきました.

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h
沖縄
評価・口コミ(1)
2017年12月16日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気4

シェフのご主人とサーバーの奥様との二人で切り盛りされているので、1日3組限定とのことです。
器も料理に合う者を独自に調達されていて、いい感じでした。
料理の出るタイミングも良く、地元の食材を中心に一品一品丁寧に作られていてます。
アルコールはペアリングのみですが、料理と良く合い美味しくいただきました。
料理の撮影もOKですし、ペアリングワインのボトルも撮影用に出していただきました。

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c
沖縄
評価・口コミ(1)
2017年6月27日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

妹の誕生日にリクエストされ、東京から沖縄旅行の際に訪問。
予定がつめつめで予約時間の相談をしたらとても感じよく対応してもらい
素晴らしい・美味しい・見た目もうっとりするお料理を堪能できました。
誕生日デザートプレートも用意していただき、妹は今まで食べた中で
一番美味しかった!と感激していました。
石垣の食材を使い、石垣焼きの器にセンス良く盛られお料理に愛を感じます★★★
またお店の雰囲気はカジュアルで、私たちはツアー巡りのままの恰好だったのですが
ドレスコードを確認したところ沖縄ですから大丈夫ですよと・・・
ちょっとお値段はしますが予約していく価値は十分にありだと思います!
2017.6.26訪問

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y
沖縄
評価・口コミ(1)
2017年4月5日にご来店
総合5お料理5サービス5雰囲気5

私は同業者で、今回視察と勉強のため伺わせて頂きました。料理、サービス、ペアリング、どれをとってもすばらしく、同じくサービスに携わる者として大変感激いたしました。 ありがとうございました。

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