Sonora Grill - Terranova

Al Centro

• Aguachile de Camarón (180 G)

  con callo de hacha, chile piquín, tomatillo tatemado, cilantro, pepino y limón

• Cazuela de Camarones al Ajillo (180 G)

  Toque de mezcal, papa cambray al josper y chile guajillo

• Cazuela de Lengua (250 G)

  En salsa gravy, con cilantro y cebolla cambray

• Coliflor Rostizada (500 G)

  al josper con mantequilla clarificada y salsa de quesos con trufa

• Espárragos con Rib Eye (160 G)

  Con salsa teriyaky

• Chicharrón de Rib Eye y de Centro de Lomo (200 G)

  Con guacamole, cebollas cambray y chiles toreados

• Gorditas de Rib Eye (3 Pzas. / 150g)

  Con frijoles charros, guacamole tatemado y salsa de chileS al limón

• Queso Carretero (180 G)

  quesillo ahumado, salsa de morita con xoconostle, papa paja y rib eye

• Queso Provolone (250 G)

  Con ceniza de habanero y pico de gallo de mango

• Tostadas de Arrachera / Rib Eye (2 Pzas. / 200g)

  tostadas con frijoles maneados, queso fundido, col morada O Arrachera o Rib Eye

• Tostadas de Pulpo Rostizado (90 G)

  Con frijoles, aguacate y mayonesa de soya

• Tripitas de Leche (150 G)

  Al ajillo con pico de gallo

• Ostiones Blue Point de Washington (6 Pzas.)

  Fríos Con mignonette y salsa negra picante / horneados en mantequilla de chile piquín

• Palomitas de Camarón (150 G)

  Con mayonesa de cebollas tatemadas

• Fideo a Los 3 Chiles (150 G)

  pasilla, ancho y chilhuacle con frijoles puercos, aguacate, crema y crocante de queso

Especialidades

• Pulpo a Las Brasas (250 G)

  Con pipián de cacahuate japonés y papa rústica

• Pollo al Josper (650 G)

  Deshuesado y marinado en cítricos

Hamburguesas

• Hamburguesa Sánchez (220 G)

  Carne gratinada con queso provolone, cebollas al veneno y mayonesa de tortilla tatemada

• Hamburguesa Cid Wellington (220 G)

  Carne, Tocino Ahumado al Maple, Pepinillos, Cebolla Caramelizada, envuelta en una deliciosa masa de pan y horneada al estilo Wellington, lista para añadir una inyección de Queso Cheddar; Awesome burger: proteína plant beased - Más de 20 g de proteína

• Cheeseveg Burger Vegetariana (250 G)

  Pattie vegano, queso americano, pepinillos, mostaza Dijon, tocino vegano. Acompañada de papas trufadas

• Focaccia Burger Vegana (250 G)

  Pattie vegano, queso vegano, pepinillos, mostaza, tocino vegano en pan focaccia de tomate y hierbas finas. Acompañada de papas la francesa

Sopas

• Jugo de Carne / Con Tuétano (300 Ml)

  Con cebolla, cilantro y chile verde

• Sopa Azteca (300 Ml)

  Juliana de tortilla, caldillo de tomate, aguacate, panela, pasilla y chicharrón

• Sopa de Lentejas (300 Ml)

  Con plátano macho, tocino, jitomate y cebolla

• Carne en Su Jugo con Short Rib (300 Ml)

  En salsa verde con frijol pinto, cebolla cambray y tocino

Verde & Fresco

• Ensalada César (150 G)

• Torre de Jitomate (200 G)

  Con queso de cabra, aguacate, pesto de albahaca y tocino

• Ensalada de Mandarina (200 G)

  Mix de lechugas, arándanos, gajos de mandarina, queso de cabra, nuez caramelizada, vinagreta de balsámico y miel

• Ensalada Verde (150 G)

  mix de lechugas, jitomate, cebolla morada y vinagreta de aceituna

Pasta Artesanal

• Spaghetti con Costilla (450 G)

  Con salsa de hongos al josper, short rib y queso grana padano

• Pasta del Chef (450 G)

  Con tocino y hongos en salsa alfredo

• Lasagna Gratinada (450 G)

  Con salsa de tomate rostizado

Tacos al Horno de Carbón

• Arrachera / Sonotex (4 Pzas. / 200 G)

  con aguacate / con cebolla, cilantro y chiltepÍn

• Centro de Lomo (4 Pzas. / 200 G)

  Con costra de queso, aguacate y cebollas asadas

• Rib Eye

  Con aguacate, (4 pzas. / 200 g)

• Rib Eye con Tuétano (4 Pzas. / 200 G)

  Con costra de queso, frijoles, aguacate y tuétanos horneados al josper

• Jaiba Azul de Concha Suave (4 Pzas. / 160 G)

  Al ajillo con chips de jamón serrano y guacamole

• Tacos de Carnitas de Lechón (3 Pzas. / 200 G)

  Cocción lenta por 10 hr, con cebolla, cilantro y salsa verde cruda

• Tacos de Lengua (4 Pzas. / 200 G)

  Ahumados, salteados con cebolla morada y chile serrano

Pesca Responsable

Sustentable, selectiva y de comercio justo apoyando a comunidades en su desarrollo, respetando tiempos de veda y temporadas, llegando fresca desde el estado de veracruz. ¡Prueba una de las 200 especies que traemos para ti! El precio de la pesca (según talla) es de por cada 100 g

• Pesca Enchilpayada (Según Talla)

  Con chile guajillo cocinada al Josper, cebolla caramelizada y aderezo de chile chilpaya

• Pesca Zarandeada Roja o Verde (Según Talla)

  con adobo de chipotle o de hoja santa con serrano

• Ceviche de Pesca al Ajillo (180 G)

  Con Verduras rostizadas, frijoles refritos y ajillo

• Ceviche a la Mexicana (180 G)

  Tradicional y mayonesa de chilpaya

• Tiradito de Pescado (180 G)

  Con mayonesa de wasabi, Ponzu de cítricos y láminas de chile rojo fresco

Guarniciones Extras

• Hongos al Ajillo (180 G)

• Espinacas a la Crema (160 G)

• Espárragos al Grill (180 G)

• Verduras Parrilladas (450 G)

• Papas Trufadas a la Francesa (200 G)

• Papas Chasqueadas con Cremoso de Mostaza (180 G)

• Esquites (180 G)

• Guacamole (220 G)

De Nuestros Maestros Parrilleros

Alcanzamos la calidad de nuestros productos de carnes de res trabajando y haciendo alianzas con compañías de alto prestigio para traer del campo a la mesa a mejor proteína existente en el mercado. Pat LaFrieda el carnicero más celebre de los Estados Unidos y más famoso de Nueva York, Est. 1922 (Black Angus). Akaushi vaca roja¨ raza de ganado japonés (wagyu) proveniente de la región de Kobe. La carne producida por el ganado akaushi está ricamente veteada, el marmoleo superior otorga a los cortes sabor, terneza y jugosidad incomparables

Carne Fresca de Origen

*La presentación de estos cortes VA sobre un bloque de sal. Nuestros cortes incluyen una guarnición, puede ser: champiñones al ajillo, espinacas a la crema, papas a la francesa con parmesano trufadas, papas chasqueadas o esquites. Las marcas aquí mostradas, son propiedad de sus creadores y su uso es exclusivamente informativo

Cortes High Choice

el gramaje de la proteína es antes de la cocción

• Arrachera (300 G)

• Picaña (400 G / 1,200 Kg)

• Centro de Lomo* (300 G / 600 G)

• Centro de Rib Eye* (Sgg Original) (400 G / 800 G)

• Cowboy (600 G)

• New York (400 G)

• Rib Eye* (400 G / 800 G)

• Tomahawk (950 G)

• Tapa de Rib Eye (Premium Cut) (500 G / 1 Kg)

• Don Chema Centro de Lomo (300 G)

  el papá del chemita, con reducción de salsa de rabo de toro y cerveza cucapá valiente

• Barbacoa de Rib Eye (400 G)

  Cocción lenta por 12 hrs. con entomatado de morita y piloncillo

• Brisket Para Taquear (2 Personas / 400 G)

  Brisket horneado 12 Hrs. Acompañado de salsa morita, guacamole y tortillas

• Costilla al Horno (1100 Kg)

Cortes Wagyu

• Rib Eye Akaushi* (Wagyu Cross) (800 G)

Vinos Mexicanos

Disponible en Botella (750 ml), Copa (150 ml)

• Bruma Plan B Mourvèdre-Grenache-Carignan-Ruby Cabernet, Valle de Guadalupe

• El Cielo Hubble, Merlot, Valle de Guadalupe

• Emevé Armonía de Tintos, Merlot-Cabernet Sauvignon-Shiraz-Cabernet Franc, Valle de Guadalupe

• Las Nubes, Selección de Barricas, Valle de Guadalupe

• Madera 5 Tempranillo-Cabernet Sauvignon, Valle de Guadalupe

• Gran Ricardo, Cabernet Sauvignon-Merlot-Petit Verdot, Valle De Guadalupe

• Montefiori, Cabernet Sauvignon-Montepulciano, Valle de Guadalupe

• Norte 32 Tempranillo-Syrah, Valle de Guadalupe

• Altotinto, Nebbiolo, Valle de Santo Tomás

• Altotinto, Syrah, Valle de Santo Tomás

• Santo Tomás, Tempranillo / Tinta México, Valle de Santo Tomás

• Santo Tomás Único, Cabernet Sauvignon-Merlot, Valle de Santo Tomás

• Minotauro, Cabernet Sauvignon-Nebbiolo-Ruby Cabernet, Ensenada

• Encinillas Asís, Merlot-Shiraz, Valle de Encinillas

• Casa Madero 3V / Cabernet Sauvignon / Merlot / Shiraz, Valle de Parras

• Don Leo, Cabernet Sauvignon - Shiraz, Valle de Parras

• Cuna de Tierra, Malbec, Dolores Hidalgo

Espumosos, Blancos y Rosados

Disponible en Botella (750 ml), Copa (150 ml)

• Mionetto Extra Dry, Prosecco, Prosecco Treviso DOC

• Chandon Délice Mini (187 Ml) Chardonnay, Pinot Noir, Semillon, Petit Manseng, Mendoza

• Moët - Brut / Nectar / Rosé, Chardonnay-Pinot Noir-Pinot Meunier, Champagne

• El Cielo Andromeda, Chenin Blanc, Valle de Guadalupe

• Madero 2V Chardonnay-Chenin Blanc, Valle de Parras

• Terrazas, Torrontes, Salta

• Garzon, Albariño, Maldonado

• Montes Cherub, Syrah-Grenache, Valle de Colchagua

Vinos Fortificados y Dulces

Disponible en Botella (750 ml), Copa (150 ml)

• Dow's Tawny, Mezcla de Uvas Portuguesas, Oporto

• Monte Xanic Cosecha Tardia, Chenin Blanc, Valle de Guadalupe

Vinos del Mundo

Disponible en Botella (750 ml), Copa (150 ml)

• Kaiken, Malbec-Bonarda-Petit Verdot, Mendoza

• Terrazas Reserva, Malbec, Mendoza

• Terrazas Single Vineyard, Malbec, Mendoza

• Rutini, Cabernet Sauvignon-Syrah, Mendoza

• Montes Limited, Cabernet Sauvignon-Carmenere, Valle de Colchagua

• Montes Twins, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Carmenere, Valle de Colchagua

• Columbia Crest H3 Cabernet Sauvignon-Merlot, Horse Heaven Hills

• Josh Cellars, Pinot Noir, Central Coast

• Abadal 5 Merlot Pla de Bages Do

• Arzuaga Crianza, Tinto Fino, Ribera del Duero Do

• Beronia Reserva, Tempranillo-Graciano-Mazuelo, Rioja Doca

• Gómez Cruzado VS Tempranillo-Garnacha, Rioja Doca

• Izadi Reserva, Tempranillo, Rioja Doca

• Termes, Tinta del Toro, Toro Do

• Paul Jaboulet, Grenache-Syrah-Mourvedre, Côtes du Rhone

• Curatolo Arini, Nero d'Avola, Sicilia

Familia Punto Medio

Disponible en Botella (750 ml), Copa (150 ml)

• Punto Medio S. G. Malbec, Mendoza

• Punto Medio Selección, Malbec-Cabernet Sauvignon, Mendoza

• Punto Medio Blanco, Chardonnay, Mendoza

• Punto Medio Rosé, Malbec, Mendoza

Vinos Premium

Disponible en Botella (750 ml), Copa (150 ml)

• Angelica Zapata, Malbec, Mendoza

• Montes Purple Angel, Carmenere-Petit Verdot, Valle de Colchagua

• Tr3smano, Tinto Fino, Ribera del Duero Do