Entradas
Queso Fundido con Trompo
Mezcla de quesos con trompo de Ribeye y chimichurri.
Queso Provolone
Pimientos caramelizados a las brasas y pico de gallo de mango.
Carpaccio de Aguacate
Láminas de aguacate con emulsión de cilantro y pistache.
Carpaccio de Res
Aioli de Ajo y queso Grana Padano.
Chicharrón de Pulpo
Pulpo crocante con salsa Sriracha y limón asado.
Aguachile de Camarón
En salsa verde, cilantro, pepino, cebolla y limón.
Camarones a la Cazuela
Salteados con mantequilla, vino blanco y salsa de queso Grana Padano.
Tártara de Salmón
Alcaparra, aceituna verde y vinagreta de cítricos.
Tiradito de Robalo
Leche de tigre de melón con jengibre y aceite verde.
Chicharrón de Ribeye
Guacamole y cebollas cambray a las brasas.
Espárragos con Ribeye y Aves
Caramelizados con salsa Teriyaki a las brasas.
Ensaladas
Ensalada de Mandarina
Mezcla de lechugas, arándanos, queso de cabra, nuez, vinagreta de Balsámico y miel.
Ensalada del Palmito
Lechuga crujiente, vinagreta de limón y albahaca, jitomate, queso feta, palmito y aguacate.
Ensalada Caesar "Prime"
Lechuga crujiente, Aderezo César y queso.
Ensalada Iceberg
(200 gr) Lechuga crujiente, aderezo de raíz fuerte y queso azul.
Sopas
Jugo de Carne con Tuétano
Chicharrón de Ribeye, tuétano y tortilla ribeteada.
Crema de Tomate Rostizado
Ahumada y aceite de olivo.
Tacos Braseados
Tacos de Costilla al Horno
12 hrs. de cocción artesanal en su jugo, sobre tortilla de maíz azul.
Tacos Callejeros
Pimientos asados con tocino y Ribeye, sobre tortilla de maíz ribeteada y gratinados.
Tacos de Setas Ahumadas
Salteadas al mojo de ajo con salsa martajada y tortilla de maíz azul.
Tacos de Ribeye "Prime"
Con frijoles y aguacate, costra de queso y cebolla asada.
Tacos de Ribeye Prime
(80 gr) con tuétano 2 pzas. | Con frijoles y aguacate, costra de queso y cebolla asada.
Cocción a Fuego Lento
Brisket para Taquear
Preparación de 24 hrs. con salsa de xoconostle, guacamole y tortillas.
Costilla al Horno
Cocción artesanal de 12 hrs. con tortillas hechas a mano.
Creaciones Casa Prime
Rigatoni "Prime"
Tradicional boloñesa reducida por 8 hrs. y queso Grana Padano rallado.
Salmón a la Leña
Sobre puré de papa y salsa Meunière.
Pulpo a las Brasas
Con reducción de Jerez y puré de papa.
Pollo Orgánico
Con papas laminadas y Jus de ave.
Hamburguesa "Prime"
Pan Brioche, queso cheddar, cebolla caramelizada, Au jus de choloate, tocino, huevo frito y pepinillos.
Sándwich de Filete
A la parrilla con pesto de albahaca en pan de cristal y papas fritas trufadas.
Combinación "Prime"
2 Jugos de carne, New York (400 gr), Arrachera (300 gr), papas a la francesa trufadas (150 gr).
USDA Prime | Black Angus
Ribeye Prime
New York en Hueso
Tapa de Ribeye
Tomahawk Prime
Porter House Prime
Filete "Prime"
New York Robert
600 gr. Salsa Robert, papas trufadas y cebollas cambray.
Individuales
Arrachera
New York
Centro de Ribeye
Tapa de Ribeye
Filete
250 gr
Acompañamientos
Papas a las Francesas Trufadas
Aceite de trufa y queso Grana Padano.
Puré de Papa
Queso Grana Padano.
Espárragos a la Leña
Rostizados y aderezados con aceite de oliva.
Verduras a las Brasas
Brócoli, calabaza, espárragos, cebolla y champiñones.
Espinacas a la Crema
En salsa Alfredo con queso Grana Padano.
Esquites
Queso, mayonesa casera y chile piquín.
Menú Kids
Pasta pomodoro o a la mantequilla
100 gr | Incluye una limonada o naranjada
Tacos de Arrachera
100 gr | Incluye limonada o naranjada | Helado