Terrazza 241

barbabietola, zucca, broccolo e zenzero [beetroot, pumpkin, broccoli and ginger]

gamberi rossi di Sicilia, erbe aromatiche [Red shrimps from Sicily, aromatic herbs]

Burro e tartufo nero [butter and black truffle]

stagionato 18 mesi, insalata di funghi porcini, crostino di panfritto [aged 18 months, porcini mushrooms salad, fried bread crouton]

filetto di manzo, perla croccante di capperi, acciughe, senape e besciamella [ raw garronese beef, crucnhy pearl with capers, anchovies, mustard and bechamel]

pasta fresca al limone, pomodorini datterini, astice [ lemon flavoured pasta, cherry tomatoes, lobster]

pasta fresca allo spinacio, salsa allo zafferano e mazzancolle [fresh spinach pasta, saffron sauce and shrimps]

quadrotto di pasta fresca ripiena ai funghi porcini, portobello e topinambur cappellaccio di fonduta di Taleggio [stuffed fresh pasta with porcini mushrooms, portobello and topinambur cappellaccio with Taleggio cheese fondue]

pasta fresca, cinghiale brasato al vino rosso, cialda di grana [fresh pasta, wild boar braised in redwine, parmesan waffle]

tentacoli croccanti di polpo alla piastra, cavolo viola, baby finocchi [grilled tentacles of octopus, purple cabbage, baby fennel]

rombo cotto a bassa temperatura, funghi porcini, olio alle erbe [cooked at low temperature, porcini mushrooms, herbs oil]

crosta alle erbe, pak choi saltati, salsa rafano e sgombro fumè [herbs crust, sautéed pak choi, horseradish cream and smoked mackerel]

filetto di vitello, prosciutto crudo, salvia, patate ponte nuovo [Parma ham, sage, pont neuf potatoes]

lombata di scottona grigliata, sale rosa, peperoncino, funghi di stagione [ grilled, Scottona beef loin, pink salt, chili pepper, seasonal mushrooms]

carrè, anelli di patate ripieni di spalla sfilacciata, carota e sedano [rack, potato rings stuffed with pulled shoulder, carrot and celery]

Carpaccio of Garronese beef fillet, rocket salad, Grana Padano cheese

Cream of seasonal mixed mushrooms

Scallops seared with butter cream

Homemade bronze-cut tagliatelle whipped with butter

Fried eggs with Roman broccoli florets

Seasonal mushrooms

Selection of grilled baby vegetables

Cooked baby spinach, raisins, pine nuts

Grilled chicory from Chioggia, balsamic vinegar

Heirloom tomatoes and confit onion salad

savoiardo bagnato al Baileys, caffè, crema al mascarpone [Baileys infused savoiardo, coffee, mascarpone cream]

cotta al vino rosso, cannella, chiodi di garofano, pasta sfoglia, zabaione, glassa speziata [ cooked in red wine, cinnamon, cloves, puff pastry, zabaglione, spicy glaze]

spuma di cioccolato bianco, tuorlo di caco vaniglia, granella di nocciole al tartufo [white chocolate mousse, vanilla persimmon yolk, chopped hazelnuts with truffle]

Frutti di bosco, kiwi, mandarino, melograno e marron glace con crema al vin brulè e salsa al caramello [ Berries, kiwi, tangerine, pomegranate and marron glacè with mulled wine cream and caramel sauce]