1. PIZZERIA 373.9とても良い(0)¥¥¥¥ • イタリア料理 • 目白PIZZERIA 37は薪窯で焼き上げる37種類のナポリピッツァが楽しめるピッツェリア。薪窯ならではの薪の香り豊かな生地に、オーガニックな野菜など厳選素材をトッピングしたピッツァが自慢。専用の石窯で高温、且つ短時間で焼き上げる生地は、外側はパリっとしていて、内側はモチモチとした絶品の食感です。また今回ピッツァ生地の小麦粉に、イタリア・ナポリの「モリノ・サンフェリーチェ社」の小麦粉を使用。同社の小麦粉はイタリアで最初に「真のナポリピッツァ協会」の認証を受けた小麦粉。ナポリのピッツァイオーロの協力の元で開発された、もっちりとしたコシの強さとさっくりとした香ばしさを兼ね揃えた、理想的な小麦粉から作られる絶品の生地をご堪能頂けます。2. なるたけ4.3非常に良い(3)¥¥¥¥ • 創作和食 • 目白～なるたけ「できる限り」を尽くす～ 旬の食材にこだわっています。 生産者、産地とのコミュニケーションを大切にし 美味しい食材を直接仕入れています。 ひと手間をかけ、手作りにこだわり、温もりのある料理をできる限りの価格で提供すること それが僕たち、’なるたけ’の思いです。
