SALTの哲学はシンプルです。最良の食は農場からテーブルまで最短距離を移動する、という信念です。よってメニューは季節ごとに変更し、地元で仕入れた食材を使用するべきで、それにヨーロッパの技法と革命的な志向を組み合わせることで、実に驚くべき体験を実現することができるのです。シェフのBradford Heapと彼のスタッフは、可能な限り地元の有機栽培の新鮮な食材を使用することに専念しています。メニューにはその考え方を反映したシンプルかつエレガントな美味しいものが並びます。ワインは世界各国から取り寄せたワインで、有名なワインのほかに新しいエキサイティングなレーベルも用意しています。禁酒法時代の前のカクテルにひねりを加えたドリンクも楽しめます。親しみやすいのに洗練された店で楽しいお食事を!